El sector turístico es el tercer consumidor en importancia (12,6 % de la demanda), y al igual que el urbano, ha experimentado un notable incremento en los últimos años (de 14,1 hm³ en 1991 pasó a 26,5 hm³ en 2005). En 2005 la dotación bruta media es de 337 l/día por plaza turística y 116 l/día por pernoctación, con dotaciones netas respectivas de 238 l/día por plaza turística y 82 l/día por pernoctación.

A medio plazo,  se pretende reducir ambas dotaciones, con lo que se conseguiría mantener el consumo global en valores similares, y ello  con un incremento estimado de de 20.000  nuevas plazas alojativas.